Tidligere har jeg postet et indlæg om Low Carb sushi med blomkålsris istedet for almindelige sushiris. Blomkålsris er et meget sundere alternativ 🙂 Men som jeg også skrev i indlægget så havde jeg aldrig selv og har stadig ikke prøvet at lave sushi med blomkålsris. Det skal nok komme en dag 🙂
Men i går aftes kom jeg til at tænkte, at blomkålsris også måtte kunne erstattes med almindelige ris så jeg ville prøve mig med blomkålsris med kylling og tomatsovs. Mums det var godt og så er blomkålsris bare super nemt at lave, tager ingen tid, kan bruges til rigtig mange ting og smager næsten lige som almindelige ris. Win Win siger jeg bare……

Så jeg har nu fundet det perfekt alternativ til de kalorieholdige ris og vil rigtig gerne dele min oplevelse og opskrift med jer. Ris indeholder 364 kcal pr. 100 g i rå tilstand, hvorimod rå blomkål kun indeholder 25 kcal pr. 100 g. Derudover indeholder blomkål også en masse andre sunde ting, som almindelige ris ikke gør. Jeg synes sagtens at blomkålsris kan erstatte den traditionelle ris, og jeg vil helt sikkert til at bruge det meget mere.
Blomkålsris ligner hvide ris til forveksling. Men det er faktisk bare blomkål, der er revet på den store side af et rivejern.

Opskrift på Blomkålsris:
1. Skær nogle store blomkålsbuketter af selve blomkålshovedet.
2. Riv det på et rivejern (den grove side)
3. Varm en pande
4. Steg det revet blomkål ved jævn varme i 5-6 min. Blomkålen skal ikke blive brun. Den skal forblive hvid.
5. Til sæt salt, peber og kryderrier efter eget valg.
6. Og wupti så har i blomkålsris 🙂

Hvis man ønsker det kan man blande det med grønsager eller hvad man nu lyster for at gøre det lidt mere spændende. Men i går lavede jeg blomkålsris med Kylling, tomatsovs, og grove grønsager (alle tre ting varmet og blandet sammen til en slagt “kødsovs” blot med kylling i stedet. Det smagt smader godt. Kan klart anbefales.
Jeg har set, at rigtig mange gør brug af blomkålsris i tilberedning af mad og har næsten altid blomkålsris i køleskabet. Nogle eksempler som blomkålsris kan bruges til (har dog ikke selv afprøvet dem) kunne være, jævning af saucer med blomkålsris, pandekager, pizzabund (blomkålspizza), diverse salater, risotto – ja det er faktisk kun fantasien der sætter grænser for hvad blomkålsris kan bruges til.

Til dig, der længes efter sushi, kommer her en opskift på low carb sushi med blomkålsris.
Jeg elsker selv rigtig meget sushi, men får det meget sjælendt da det indeholder en del kalorier. Så da jeg så denne opskrift en dag jeg sad og søgte efter madopskrifter tænkte jeg YES!!!!! det må jeg hjem og prøve en dag.

Jeg har dog ikke prøvet opskriften endnu, men tænkte at jeg vil dele den med jer. Måske i får den afprøvet inden mig. I så fald må i meget gerne skrive en kommentar om hvordan det var og smagte 🙂

Ingredienser til sushi med blomkålsris:
Et sushi-kit med tang, bambusmåtte, wasabi, soya og riseddike
1 mellemstort blomkål
Riseddike (ca. 3 spsk.)
Lidt salt

Fyld til Makiruller:
Hvad du fylder i dine makiruller er helt op til dig og din fantasi.

Fremgangsmåde:
Riv blomkål på et groft rivejern. Varm lidt olie i en stegepande og steg blomkålen i 5-7 minutter, indtil det begynder at blive blødt, men stadig gerne have nogle tekstur. Mod slutningen af ​​stegetiden, tilsættes lidt riseddike og smag til med salt. Blomkålsrisene afkøles fuldstændigt. Forbered fyldet. Skær grøntsagerne og fisk i strimler. Tag et tangblad og læg det på bambus måtten (et godt råd er at pakke bambus måtten ind i vita wrap så slipper tangen nemmere fra bambus måtten og måtten bliver ikke så ulækker og er nemmere at rengører). Spred noget af blomkålsrisen i et jævnt tyndt lag på tangen – ikke for meget blomkålsris.

Placer fyldet i en stribe i bunden af tangrullen. Rul det hele i en jævn retning, mens du giver rullen et let tryk ved hjælp af bambus måtten. Put lidt vand på den del af tangen som er fri for blomkålsris.Vandet fungerer som lim. Del rullen i de størrelser du ønsker med en skarp kniv.

Servere maki rullerne på en tallerken med en skål  af sojasauce, wasabi, og syltet ingefær.

For i af jer, der har prøvet sig med hjemmelavet makiruller med sushiris, vil jeg blot sige noget om forskellen mellem at bruge sushiris og blomkål. Når jeg bruger blomkål ris bruger jeg betydeligt mindre ris eddike end jeg ville til sushiris. Blomkål ris klæber ikke så meget som sushiris. Maki ruller falder lidt nemmere fra hinanden, hvis de indeholder for meget blomkål. Smagen af blomkål er naturligvis ikke det samme som ris, men det smager rigtig godt.

Her er lidt billeder af hvordan de færdige ruller sommer til at se ud.